Let's Wed

最近大家看新聞一直撥 2009 1/11起 將全面禁煙，但是還有一個很重要的食品新制在2008/1
月就已經敲敲上線，現在大家去買東西時，看到在熱量欄位上都會有【反式脂肪】的欄位，
衛生署食品處已經要求凡是食品均要求需加註反式脂肪。
reference: http://www.doh.gov.tw/CHT2006/DM/DM2_p01.aspx?class_no=25&now_fod_list_no=8725&level_no=2&doc_no=52137

反式脂肪是植物油經過部份氫化處理過程中產生的，方法是在少量的鎳、鈀、鉑或鈷等觸媒金屬的幫助下，將氫加入植
物油裡產生氫化反應。隨著氫化反應的進行，反式脂肪酸的含量會減少，如果此氫化反應能進行完全，那麼是不會留下
反式脂肪酸，但是反應最後的油脂產物會因為過硬而沒有實際使用價值。

反式脂肪會對健康造成什麼影響呢? 
根據實驗報告，反式脂肪比一般脂肪更容易增加體重，更不容易轉換，攝取過量反式脂肪，容易罹患心血管疾病、糖尿
病或大腸癌等疾病。

反式脂肪哪裡有呢? 
植物牛油、糖果、蛋糕、麵包、餅乾、薯片(條)、非乳製奶精(小心奶茶)、人造奶油、甜甜圈、爆米花、冰凍炸薯條、披薩等

衛生署建議，一般人每日攝取脂肪總量不超過55公克，飽和脂肪不超過18公克，反式脂肪則要越低越好。

鄉親呀~ 要注意唷~